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Gewährleistung der Einhaltung der globalen Lebensmittelsicherheit

Juli 16, 2018

Da der weltweite Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen wächst, müssen sich Unternehmen auf hygienische Lebensmittelverarbeitungsgeräte konzentrieren, um die Vorschriften zu erfüllen

Hauptanliegen:

Die Bedrohung durch lebensmittelbedingte Krankheiten hat zur Umsetzung strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften geführt. Nach Schätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) leidet jeder zehnte Patient jährlich an einer lebensmittelbedingten Krankheit. Noch beängstigender ist, dass weltweit jedes Jahr 420.000 Menschen an solchen Krankheiten sterben, darunter 125.000 Kinder, welche stärker gefährdet sind.

Mit der fortschreitenden Globalisierung der Nahrungsmittelproduktion und -versorgung stehen die Hersteller unter Druck, ihre Lebensmittelprodukte nicht nur den Anforderungen ihres eigenen Landes, sondern auch denen der internationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden zu entsprechen. Lebensmittelsicherheit bezieht sich auf Verfahren und Vorschriften zur Vermeidung von Verunreinigung und Vergiftung von Lebensmitteln. Dies erfordert die Erfüllung spezifischer Anforderungen in Bezug auf die Zubereitung, Handhabung und Lagerung von Lebensmitteln, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu reduzieren, welche von Einrichtungen wie der FDA, USDA und 3-A Dairy and Food durchgesetzt werden. Akkreditierte Prüfdienste und Labore stellen sicher, dass diese Anforderungen erfüllt werden. Die Maschinenbauer arbeiten eng mit diesen Organisationen zusammen, um Standards zu identifizieren und zu erfüllen.

Kurz gesagt, das anhaltende Wachstum und der Erfolg der weltweiten Nahrungsmittelindustrie hängen von diesen globalen Prüfvorschriften ab. Der Mangel an ausreichenden Lebensmitteluntersuchungen kann das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen, was wiederum zu Krankheitsausbrüchen führen kann. Dies würde den Ruf der Unternehmen nachhaltig schädigen und hätte kostspielige Produktrückrufe oder das Abschalten von Produktionslinien zur Folge. Angesichts des hohen Risikos ist es nicht überraschend, dass der Markt für Lebensmittelsicherheitstests in den kommenden Jahren ein enormes Wachstum erwarten lässt, das bis 2021 voraussichtlich über 12,6 Mrd. GBP (17 Mrd. USD) betragen wird.

Fortschritte in den Regionen in denen Lebensmittelsicherheitstests bereits etabliert sind, werden dieses Wachstum voraussichtlich weiter verankern, da Unternehmen weiterhin überprüft werden um die Standards der Global Food Safety Initiative (GFSI) zu erfüllen. Der Food Safety Modernization Act (FSMA) in den USA im Jahr 2011 sowie Maßnahmen der Food Standards Agency und der European Food Safety Authority haben die Nachfrage nach Lebensmittelsicherheitstests in Nordamerika und Westeuropa erhöht. Die Entwicklungsländer leiden jedoch nach wie vor unter einem Mangel an Regulierung und geeigneten Testmechanismen, die den Handel zwischen den Gebieten beeinträchtigen und Probleme für das Wachstum von Lebensmittelsicherheitstests bereiten können.

Die Lage verbessert sich jedoch langsam, und der Asien-Pazifik-Raum, sowie Schwellenländer wie China, Indien und Brasilien, beginnen auf dem Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen ein signifikantes Wachstum zu verzeichnen. Dies wird durch das verstärkte Bewusstsein aller Beteiligten - von Regierungen und Behörden bis hin zum Verbraucher - für die Bedeutung sicherer Lebensmittelprodukte sowie für die Notwendigkeit die Umwelt zu schützen, vorangetrieben. Diese wachsende Besorgnis über Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit wird dazu führen, dass Regierungen auf der ganzen Welt weiterhin in Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit investieren.

Zum Beispiel wurde der FSMA nach mehreren prominenten Fällen umgesetzt, die das Vertrauen der Verbraucher stark beeinträchtigten. Das Gesetz enthält verschiedene Regelungen und Leitfäden zum besseren Schutz von Lebensmitteln im Hinblick auf Präventionsmechanismen, Inspektions-, Compliance- und Rückrufbehörden. Es legt auch Sicherheitsstandards fest, die Importeure von Lebensmitteln für die Qualität importierter Waren verantwortlich machen.

Bei der Betrachtung von Präventionsmechanismen ist die Hygienekontrolle ein wichtiges Anliegen für Lebensmittelhersteller. Hauptanliegen sind die Qualität der eingehenden Materialien, der Zustand und die Sauberkeit der Lebensmittelkontaktflächen, die Vermeidung von Kreuzkontaminationen und die Kontrolle der Gesundheit und Hygiene der Mitarbeiter. Da sich die modernen Verarbeitungstechnologien ständig weiterentwickeln, ist jetzt eine Reihe von hygienischen und in sich geschlossenen Ausrüstungen für die Lebensmittelsiebung und -filtration verfügbar, welche den Vorschriften der Lebensmittelindustrie entsprechen.

Umgang mit Rohstoffen

Die Rohstoffe, die bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, sollten vor dem Eintritt in eine Produktionslinie überprüft werden. Trotz immer mehr Vorschriften zum Schutz der Hersteller beim Import von Rohstoffen aus Entwicklungsländern können bestimmte Verfahren eingeführt werden, um die Qualität der ankommenden Rohstoffe und Lebensmittelzutaten am Eingangspunkt sicherzustellen. Die Qualitätskontrolle in dieser Phase schützt nicht nur das Lebensmittel selbst, sondern kann auch die nachgeschalteten Geräte und vor dem Risiko einer Kreuzkontamination schützen. Eine Reihe von Geräten für die Kontrollsiebung steht zur Verfügung, um eingehende Materialien zu prüfen und Verunreinigungen zu entfernen, bevor sie in die Prozesslinie gelangen. Die Russell Compact Sieve®-Reihe von Vibrationssieben entfernt alle Überkornverunreinigungen und eignet sich ideal für die Hochleistungssiebung eingehender Zutaten.

Zustand und Sauberkeit der Lebensmittelkontaktflächen

Die Reinigung von Geräten und Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, ist fester Bestandteil eines jeden Hygieneprogramms. In einigen Fällen werden diese Programme aufgrund lästiger Reinigungsverfahren, schwerfälliger Maschinen oder schwer zu hygienisierender Ausrüstung nicht immer vollständig ausgeführt. Russell Finex hat eine Reihe von hygienischen Sieb- und Filtrationslösungen entwickelt, welche die Anforderungen der Lebensmittelindustrie in Bezug auf Hygiene erfüllen. Die Produktpalette von Russell Finex mit IndustriesiebmaschinenSeparatoren und Inline-Flüssigkeitsfiltern wurde entwickelt, um Herstellern Maschinen zu bieten, die schnell und einfach zerlegt und gereinigt werden können, ohne dass Werkzeuge benötigt werden. Die Ausrüstung ist mit minimalen, spaltfreien lebensmittelberührenden Teilen ausgestattet.

 

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Vermeidung von Kreuzkontamination

Kreuzkontamination kann ein Faktor für die Ausbreitung von lebensmittelbedingten Krankheiten sein. Verunreinigungen verteilen sich über verschiedene Eingangspunkte, von Geräten und Produktionsbereichen zu Bedienern und Produktbehältern. Das hygienische Design einer Lebensmittelproduktionslinie ist auch ein wichtiger Bestandteil zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, wobei sowohl bakterielle als auch allergene Probleme eine Rolle spielen. Das leicht zu reinigende Design der Russell Finex-Separationsausrüstung ist ein Schlüsselfaktor für die Hygiene. Darüber hinaus können diese Vibrationssiebmaschinen, Separatoren und Industriefilter vollständig umschlossen werden, um Produkte vor Verunreinigungen zu schützen und die Ausbreitung von potentiell schädlichen Stäuben und Dämpfen in die Produktionsumgebung zu verhindern.

Kontrolle der Gesundheit und Hygiene der Angestellten

Neben der Überwachung der Materialien und Geräte, die in der Lebensmittelherstellung verwendet werden, ist es wichtig, die Bediener der Produktionsanlagen zu schützen und sicherzustellen, dass die Ausrüstung benutzerfreundlich und sicher ist. geschlossene Siebmaschinen und geschlossene selbstreinigende Filter schützen das Produkt nicht nur vor möglicher Verunreinigungen und der Verbreitung von Krankheiten durch die Mitarbeiter, sondern schützen diese selbst vor potenziell schädlichem Staub und Dämpfen. Darüber hinaus bietet das Russell Compact 3in1 Sieve™ nicht nur leicht zu zerlegende und zu reinigende Teile, sondern kann auch die gesetzlichen Standards für manuelle Bedienung mit einer niedrigen Kippplattform erfüllen.

Russell Finex verfügt über mehr als 80 Jahre Erfahrung in der Bereitstellung von hygienischer Sieb- und Filtrationslösungen für die Lebensmittelindustrie. Eine Reihe von diesen Maschinen wurde entwickelt und gebaut, um die strengsten Lebensmittelsicherheitsstandards zu erfüllen. Das Unternehmen hat Beziehungen zu wichtigen globalen Lebensmittelherstellern aufgebaut, um sicherzustellen, dass seine Produkte den modernen Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung in Bezug auf Hygiene, Bedienersicherheit und Benutzerfreundlichkeit entsprechen. Kontaktieren Sie Russel Finex noch heute, um mehr zu erfahren

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