Home Estudos de caso Filtração de Chocolate Industrial na Godiva

Peneiras e Filtros industriais para Chocolate

Para a fabricante de chocolates Godiva, qualidade é tudo

Assim como em muitos processos de fabricação chocolate, o produto é envolvido em papel alumínio, devido à sua aparência decorativa/luxuosa e facilidade de adaptação a formatos diversos. No entanto, isso dificulta o reprocessamento do produto, uma vez que o alumínio deve ser totalmente removido previamente devido à contaminação do chocolate por pedaços de embalagem. A Godiva identificou duas áreas em que partículas estranhas poderiam contaminar o chocolate e buscou uma forma de eliminar o risco. Após uma visita a alguns fornecedores de chocolate que utilizavam unidades autolimpantes de filtração da Russell Finex, a Godiva entrou em contato com a Russell para obter uma solução. Após uma profunda análise de riscos, a solução escolhida foi uma combinação de unidades de filtração de líquidos e peneiras vibratórias circulares, cobrindo dois pontos críticos de controle no sistema.

Foram instalados dois filtros autolimpantes Russell Eco Filter® na saída de cada tanque de armazenagem, visando remover qualquer contaminação de dentro dos tanques que possa ter sido introduzida durante o reprocessamento. Os filtros em linha industriais foram escolhidos por sua alta capacidade de vazão e seu inovador design autolimpante, exigindo intervenção mínima dos operadores.

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O segundo ponto de controle encontrava-se logo antes dos contêineres. Um conjunto de peneiras vibratórias Russell Compact Sieve® substituiu duas unidades de peneiramento, operando em conjunto com os filtros em linha industriais. “As peneiras industriais Compact 400 foram escolhidas por se adequarem perfeitamente aos nossos processos já existentes, sem perda da capacidade de limpeza dos tanques”, destacou Peter Van Ingelghem, Gerente de Engenharia e Manutenção na Godiva.

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O que dizem os nossos clientes

“Um recall global é algo impossível de se quantificar em termos de custos. No entanto, com a instalação dos novos sistemas Russell, ficamos tranquilos sabendo que os nossos produtos atendem aos mais altos níveis de qualidade. Na realidade, o novo processo tornou nossos detectores de metal praticamente desnecessários, já que quase nunca ouvimos seu alarme.”

Peter Van Ingelghem - Godiva
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