Melhorando a qualidade e a textura do chocolate final
A produção de chocolate é uma arte e uma ciência, exigindo precisão, consistência e higiene em todas as etapas. Compreendemos as complexas exigências da fabricação de chocolate, desde o refinamento do chocolate líquido sedoso até a triagem de ingredientes sólidos, como açúcar e cacau. Com décadas de experiência e um portfólio de colaborações bem-sucedidas com produtores globais de chocolate, oferecemos equipamentos personalizados para o processamento de chocolate que mantêm a integridade do produto e otimizam a produtividade.
Nosso filtro autolimpante Russell Eco Filter® é ideal para filtrar chocolates líquidos, enquanto nossa peneira compacta Russell Compact Sieve® peneira com eficiência pedacinhos de chocolate, flocos e outros materiais sólidos de chocolate. Este equipamento de separação de chocolate de qualidade alimentar tem a confiança dos fabricantes de chocolate mais renomados do mundo, incluindo Godiva, Mondelez, Nestlé e muitos outros, por sua confiabilidade, facilidade de integração e conformidade com as normas de segurança alimentar.
A Godiva, uma marca global de chocolates de luxo, instalou as unidades Self-Cleaning Russell Eco Filter® e Russell Compact Sieve® em toda a sua linha de produção. Esses sistemas ajudaram a eliminar a contaminação e os aglomerados do chocolate líquido, melhorando significativamente a textura e reduzindo o tempo de inatividade. O resultado é uma melhoria na qualidade do produto e a quase eliminação dos alertas do detector de metais, proporcionando total tranquilidade à equipe.
A Gertrude Hawk Chocolates enfrentava bloqueios frequentes e limpezas trabalhosas com os filtros tradicionais de cesta de arame. Ao mudar para os filtros Russell Eco, reduziu o tempo de limpeza, eliminou os bloqueios dos filtros e economizou mais de 60 horas de trabalho por semana. A adição de válvulas Q-Tap permitiu a amostragem em tempo real dos revestimentos de chocolate filtrados, garantindo uma produção de qualidade consistente.
Nossos estudos de caso e vídeos de demonstração mostram histórias de sucesso reais, incluindo melhoria na qualidade do produto, redução de resíduos e ciclos de produção mais rápidos. Por exemplo, como nosso Self-Cleaning Russell Eco Filter® remove contaminações de tamanho excessivo do chocolate virgem e recuperado, melhorando a qualidade a partir de 15 mícrons. Esses sistemas operam sem sacos ou cartuchos de filtro, minimizando o desperdício e maximizando o rendimento.
De trufas artesanais a barras de chocolate industriais, fornecemos as ferramentas e a experiência necessárias para elevar o seu processo de fabricação de chocolate. Com suporte global, testes e um legado de inovação, estamos aqui para ajudá-lo a alcançar o sucesso.
Entre em contato conosco para falar com nosso especialista em processamento de chocolate sobre como podemos otimizar sua linha de produção de chocolate.
