Como os alimentos veganos estão conquistando o mercado
Com preocupações crescentes em relação ao ambiente, bem-estar animal e saúde pessoal, a popularidade das dietas veganas disparou. As vendas de alimentos à base de plantas estão crescendo duas vezes mais depressa do que em 2020. Criado pela primeira vez em 1944 pelo carpinteiro britânico Donald Watson, o mercado alimentar vegano é estimado atualmente em mais de 16 bilhões de dólares e espera-se valer mais de 22 bilhões de dólares até 2025.
O estilo de vida vegano se concentra na exclusão de todos os alimentos e produtos que são derivados de animais para evitar sua exploração. Isto inclui não apenas alimentos, mas também itens do dia a dia como cosméticos, roupas e artigos de higiene pessoal. Portanto, as dietas veganas evitam produtos derivados de animais, como carne, laticínios, ovos e os substituem por alimentos de origem vegetal como frutas, vegetais, nozes e legumes.
Atualmente existem aproximadamente 8 milhões de veganos no mundo ou cerca de 1% da população mundial. Esta mudança de comportamento se deve a inúmeras razões, incluindo preocupações de saúde, ambientais e éticas (com relação ao bem-estar animal).
Do ponto de vista ambiental, as dietas veganas têm a menor pegada de carbono, devido às dietas ricas em carne que requerem muitos recursos para o gado, tais como terra, alimentos e energia. Com três quartos dos adultos no Reino Unido alegando que estão preocupados com o impacto da mudança climática, as dietas baseadas em plantas têm se tornado cada vez mais desejadas. Com relação ao aspecto da saúde, enquanto são criticados pela falta de alguns nutrientes-chave, como as vitaminas B12 e D3, as pesquisas relacionaram as dietas veganas com muitos benefícios, como a pressão sanguínea mais baixa e o colesterol.
As dietas vegana/à base de plantas começaram, sem dúvida, a se tornar mais comuns nos últimos tempos, como é evidente pelo crescente número de produtos veganos sendo comercializados. Na Austrália, por exemplo, quase 1 em cada 10 novos produtos alimentícios de supermercado são veganos. Além disso, de acordo com o relatório Sainsbury's sobre o futuro dos alimentos, suas redes viram um aumento de 24% nos clientes que procuram produtos veganos on-line e um aumento de 65% nas vendas de produtos de origem vegetal ano após ano.
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