kontrollsiebung von schokolade

Bei Godiva steht die Qualität an erster Stelle

Bei vielen Prozessen in der Schokoladenverarbeitung wird Folie im Allgemeinen zur Verpackung genutzt, da diese dekorativ ist, luxuriös aussieht und leicht für unterschiedliche Formen genutzt werden kann. Dies verkompliziert jedoch die Rework-Aufbereitung, da die Folie zuerst entfernt werden muss und Folienstücke die Schokolade verunreinigen können. Godiva hat zwei Bereiche identifiziert, in denen Fremdkörper in die Schokolade gelangen können. Anschließend wurde nach einem Weg gesucht, um dies zu verhindern. Nach einem Besuch bei einem Ihrer Schokoladenlieferanten, der selbstreinigende Filtereinheiten von Russell Finex benutzte, wandte sich Godiva an Russell Finex für eine Lösung. Nach einer tiefgehenden Risikoeinschätzung wurde eine Kombination aus Flüssigkeitsfiltereinheiten und runden Vibrationssiebmaschinen, die zwei entscheidende Kontrollpunkte im System abdecken, ausgewählt.

Zwei selbstreinigende Russell Eco Filter® wurden nach jedem Speichertank  installiert, um sämtliche Kontaminierungen aus den Tanks zu entfernen, die durch das Rework eingeführt wurden. Die In-Line-Filter wurden wegen ihrer hohen Durchsatzrate und dem innovativen selbstreinigenden Design ausgewählt, wodurch die Beteiligung des Betreibers so gering wie möglich gehalten wird.

Der zweite Kontrollpunkt befand sich genau vor den Füllgeräten. Die vorhandenen Siebeinheiten wurden hierbei durch eine Reihe an Russell Compact Sieves® ersetzt und arbeiten zusammen mit den In-Line-Filtern. „Die Compact 400 Siebmaschinen wurden ausgewählt, da sie perfekt in unseren bestehenden Prozess integriert werden konnten und dabei die Reinigungsfähigkeit der Füllgeräte nicht zerstören“, sagte Peter Van Ingelghem, der Leiter für Technik und Wartung bei Godiva.

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