Wie vegane Lebensmittel den Markt im Sturm erobern
Vor dem Hintergrund von Umweltschutz, Tierschutz und persönlicher Gesundheit ist die Beliebtheit veganer Ernährungsformen sprunghaft angestiegen. Der Umsatz pflanzlicher Lebensmittel wächst im Vergleich zu 2020 um das Doppelte. Der Begriff „vegan“ wurde erstmals 1944 vom britischen Holzarbeiter Donald Watson geprägt. Aktuell wird der Wert des veganen Lebensmittelmarktes auf 16 Mrd. $ geschätzt und soll bis 2025 auf 22 Mrd. $ anwachsen.
Ein veganer Lebensstil konzentriert sich auf die Vermeidung aller Lebensmittel und Produkte, die von Tieren stammen, um deren Ausbeutung zu vermeiden. Dies umfasst nicht nur Lebensmittel, sondern auch täglich verwendete Produkte wie Kosmetika, Bekleidung und Hygieneartikel. Die vegane Ernährung verzichtet auf tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte, Eier und ersetzt diese durch pflanzliche Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte.
Weltweit gibt es derzeit etwa 8 Millionen Veganer, was etwa einem Prozent der Weltbevölkerung entspricht. Diese Verhaltensänderung ist auf zahlreiche Gründe zurückzuführen. Dazu zählen Gesundheit, Umweltschutz und ethische Bedenken (bezüglich Tierwohl).
Hinsichtlich der Umweltfreundlichkeit liegen die CO2-Emissionen bei einer veganen Ernährung am niedrigsten, da fleischhaltige Nahrungsmittel eine große Menge an Ressourcen für Nutztiere wie Fläche, Futter und Energie verbrauchen. Drei Viertel aller Erwachsenen im Vereinigten Königreich geben an, sie wären über die Auswirkungen des Klimawandels besorgt, weshalb pflanzliche Ernährungsformen zunehmend erstrebenswert werden. Aus gesundheitlicher Sicht wird die vegane Ernährung wegen eines Mangels an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B12 und D3 zwar kritisiert, allerdings haben Untersuchungen gezeigt, dass sie zahlreiche Vorteile wie einen geringen Blutdruck und niedrigere Cholesterinwerte mit sich bringt.
Vegane/pflanzenbasierte Ernährungsformen haben in jüngster Zeit immer breitere Bevölkerungsschichten erfasst, was auch an der größeren Anzahl verkaufter veganer Produkte offenkundig wird. In Australien ist beispielsweise eines von zehn neuen Lebensmittelprodukten in Supermärkten vegan. Gemäß einem Bericht von Sainsbury über die Zukunft von Lebensmitteln hat sich die Onlinesuche nach veganen Produkten bei seinen Einzelhandelsketten allein im letzten Jahr um 24 % erhöht, während der Verkauf veganer Produkte um 65 % angestiegen ist.
Die Herstellung vieler pflanzlicher Nahrungsmittel und Getränke erfordert industrielle Anlagen wie Siebe und Filter, um Verunreinigungen zu entfernen und die Produktqualität zu verbessern. Russell Finex hat bereits veganen Nahrungsmittel- und Getränkeherstellern wie Beyond Meat und Rerooted Organic beliefert und bietet mit einer Reihe von Sieben und Filtern, die den Durchsatz steigern, um die ständig steigende Nachfrage nach veganen Produkten zu befriedigen, die perfekte Lösung für die Produktion veganer Lebensmittel.
Seit mehr als 85 Jahren arbeiten wir mit den führenden Unternehmen in der Nahrungsmittelindustrie zusammen und beliefern die Branche mit hochwertigen Separationslösungen. Kontaktieren Sie uns um zu erfahren, wie unsere Maschinen in Ihren Produktionslinien eingesetzt werden können.