El Finex Separator™, con 81 años de antigüedad, sigue garantizando una separación fiable de la caña de azúcar y los cereales para un fabricante brasileño de bebidas espirituosas
Para las destilerías que producen whisky y otras bebidas espirituosas, una separación eficaz de los cereales es esencial para lograr la calidad constante que esperan sus clientes. Al eliminar los sólidos no deseados antes de la fermentación, los equipos de separación para whisky contribuyen a crear un producto de mayor calidad, al tiempo que reducen las repeticiones en el proceso y el desperdicio de producto. En el caso del productor brasileño BRDS, nuestros equipos de separación, que se remontan a hace ocho décadas, están contribuyendo a ofrecer estas ventajas.
BRDS – Ind. Com. de Alimentos e Bebidas Artesanais Ltda es una pequeña empresa familiar con sede en la finca Ribeiro da Silva. Fundada en 2013, la empresa se dedica principalmente a la producción y el suministro de caña de azúcar para su procesamiento industrial. Además de la cachaça, la bebida alcohólica nacional de Brasil, BRDS también elabora una gama de otros productos, entre los que se incluyen el azúcar moreno y el whisky de maíz.
Para la elaboración del whisky, los cereales malteados y el maíz se trituran y se remojan en agua caliente para extraer los azúcares fermentables. A continuación, este líquido se filtra para eliminar los sólidos antes de someterse a la fermentación, la destilación y el envejecimiento en barricas de roble americano.
El reto de la separación de los granos en la elaboración del whisky
Un cribado ineficaz de los sólidos del zumo de caña de azúcar puede provocar problemas en el proceso de fermentación, lo que reduce la uniformidad entre lotes y afecta al sabor del licor final. También puede dar lugar a un mayor volumen de trabajo de rectificación, un aumento de los tiempos de inactividad y mayores necesidades de mano de obra, lo que reduce la productividad y aumenta los costes de producción.
En el caso de BRDS, el líquido azucarado se filtraba inicialmente mediante tamices manuales, un proceso que resultaba complicado y requería mucha mano de obra. Este método exigía una importante intervención por parte del operario y, a menudo, daba lugar a una separación irregular, lo que provocaba retrasos en la producción y frecuentes trabajos de corrección para garantizar un líquido homogéneo apto para la fermentación, la destilación y el envejecimiento.
Además, los granos molidos tendían a aglomerarse durante el procesamiento, lo que provocaba atascos en el tamiz y reducía la productividad. Esto no solo aumentaba la mano de obra necesaria para limpiar la malla, sino que también limitaba la eficiencia general de la producción, lo que ponía de manifiesto la necesidad de una solución de tamizado más fiable y eficaz.
La solución: equipos fiables para la elaboración de whisky
Como pequeña empresa familiar, BRDS se decantó por una solución rentable y adquirió un Finex Separator™ de segunda mano, fabricado en 1945, a un distribuidor de maquinaria usada. Tras su puesta a punto, el separador vibratorio se integró en el proceso de producción de whisky de la empresa, donde rápidamente demostró su valía.
Hoy en día, a pesar de tener más de ocho décadas de antigüedad, el equipo se utiliza para procesar lotes de hasta 500 litros, lo que supone mejoras significativas tanto en la eficiencia como en la calidad del producto. Al eliminar eficazmente los sólidos del líquido azucarado antes de la fermentación, la solución de cribado garantiza un producto de alta calidad, al tiempo que elimina la necesidad de reelaboraciones y reduce los tiempos de inactividad en la producción. Esto ha permitido a BRDS lograr una mayor uniformidad en todos y cada uno de los lotes.
Lo que dicen nuestros clientes
Los equipos de Russell Finex han demostrado ser excepcionalmente fiables, ofreciendo un rendimiento constante a lo largo de muchas décadas. Incluso tras años de uso, las máquinas siguen funcionando con eficacia. Las nuevas generaciones de máquinas son, sin duda, aún más avanzadas y productivas, lo que da fe de la reputación de larga trayectoria de la marca.
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Acerca de Russell Finex
Somos el único fabricante del mundo que produce sus propios equipos de cribado y filtración, además de sistemas ultrasónicos de desatascado de mallas. Lo hacemos para prácticamente todos los sectores industriales de todo el mundo y, con más de 90 años de experiencia, hemos ayudado a la industria de procesos con resultados tangibles.
Colaboramos con nuestros clientes para ayudarles a mejorar sus líneas de producción. Gracias a la combinación de equipos de alta calidad, una amplia experiencia y la capacidad de ofrecer soluciones a medida, conseguimos resultados al tiempo que actuamos de forma responsable y ética tanto con nuestros clientes como con el medio ambiente.
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