Cómo los alimentos veganos están triunfando en el mercado
Con las crecientes preocupaciones en cuanto al medio ambiente, el bienestar animal y la salud personal, la popularidad de la dieta vegana está llegando al cielo. Las ventas de alimentos vegetales están creciendo el doble de rápido que en 2020. Definida por primera vez en 1944 por el ebanista Donald Watson, se estima que el mercado vegano tenga un valor actual de $16 billones y sr espera que su valor sea de $22 billones en 2025.
El estilo de vida vegano se centra en la exclusión de todos los alimentos y productos que sean derivados de animales para evitar su explotación. Esto no solo incluye la comida, si no también artículos diarios como cosméticos, ropa, y artículos de baño. Por lo tanto, los seguidores de la dieta vegana evitan productos derivados de animales como carne, lácteos, huevos, y los sustituyen con alimentos vegetales como fruta, vegetales, frutos secos y legumbres.
Existen aproximadamente 8 millones de veganos en el mundo o alrededor del 1% de la población mundial. Este cambio en el comportamiento se debe a numerosas razones, incluyendo la salud, el medio ambiente y razonamientos éticos (en cuanto al bienestar animal).
Desde el punto de vista medio ambiental, la dieta vegana tiene la huella de carbono más baja, debido a que las dietas ricas en carne requieren de un gran número de recursos para el ganado, como la tierra, alimento y energía. Habiendo tres cuartas partes de la población adulta en Reino Unido clamando su preocupación sobre el impacto del cambio climático, las dietas vegetales se están convirtiendo en algo más que deseable. En relación con el aspecto saludable, aunque son criticados por su carencia de algunos nutrientes clave, como las vitaminas B12 y D3, las investigaciones han enlazado la dieta vegana con muchos beneficios como una presión sanguínea y colesterol más bajos.
La dieta vegana ha comenzado indudablemente a convertirse en tendencia recientemente, como es evidente por el creciente número de productos veganos que se están comercializando. En Australia, por ejemplo, casi 1 de cada 10 productos alimenticios en los nuevos supermercados son veganos. Además, de acuerdo informe sobre el future de la alimentación de Sainsbury, sus cadenas han visto un incremento de un 24% de clientes buscando productos veganos online y un incremento de un 65% en ventas de productos veganos de un año a otro.
Muchos alimentos y bebidas veganas requieren equipos industriales en su proceso de fabricación como tamizadoras y filtros para eliminar la contaminación y mejorar la calidad del producto. Habiendo suministrado a compañías de alimentos y bebidas veganas en el pasado como Beyond Meat y Rerooted Organic, Russell Finex proporciona la solución perfecta para la producción de alimentos veganos, con una amplia gama de equipos de tamizado y filtración que puede incrementar los niveles de rendimiento para cumplir con la creciente demanda de artículos veganos.
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