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Raffinage et clarification du jus

Le Russell Compact Sieve® aide un fournisseur allemand de jus frais à améliorer la qualité de son jus et à augmenter sa capacité de production

Traitant des fruits depuis 1936, Sachsenobst qui fait partie du groupe Obstland, est célèbre pour sa production de sirops, de jus et de vin. Le groupe cultive plus de 40 000 tonnes de fruits chaque année, dont des pommes, des poires et des cerises.

Compte tenu de la demande croissante, l’entreprise utilise une technologie moderne pour produire 10 millions de bouteilles de jus de fruits fraîchement pressés chaque année. En quête de durabilité et d’un raffinement de produits, Sachsenobst a récemment investi dans le Russell Compact Sieve® pour filtrer efficacement la pulpe de la purée de fruits, tout en améliorant l’hygiène.

Les fournisseurs de jus peuvent généralement faire face à des problèmes de clarification du jus, car le jus brut contient généralement une charge élevée de solides, y compris des bactéries et des contaminants. En éliminant plus de pulpe du produit final, Sachsenobst a pu améliorer la qualité et la clarté de ses jus.

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Capable de tamiser une grande quantité de poudres et de boues liquides, le Russell Compact Sieve® élimine efficacement le surdimensionnement et la contamination. Auparavant, Sachsenobst utilisait un tamis rotatif traditionnel moins efficace qui ne pouvait pas séparer tous les solides de leurs jus. Par rapport au Russell Compact Sieve®, l’ancien tamis rotatif prenait également plus de temps à se démonter, en raison de sa taille, réduisant ainsi la productivité et compromettant l’hygiène.

Après avoir installé un Russell Compact Sieve®de 600 mm avec un maillage de 500 μm, Sachsenobst a réussi à produire 5 000 litres de purée de fruits par heure. Sa taille compacte permet également d’économiser de l’espace dans les chaînes de production, ce qui facilite le démontage et le nettoyage tout en améliorant l’hygiène. Satisfait de son achat, le groupe est maintenant heureux de produire des jus de fruits frais, limpides et délicieux.

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À propos de Russell Finex

Fondée en 1934, Russell Finex est un fournisseur mondial spécialisé dans les équipements de tamisage et de filtration. Ces derniers sont conçus et fabriqués pour fournir des solutions efficaces à l’industrie alimentaire. Nous offrons une gamme d’options pour répondre à vos exigences de traitement.

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L'avis de nos clients

“The Russell Compact Sieve processes 5,000 litres of mash an hour. The fruit juice is crystal clear and tastes delicious.”

Mr Zimmermann, Technical Manager at Sachsenobst
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