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La croissance rapide de l’alimentation végétale

Novembre 18, 2022

Comment l'alimentation végétalienne prend le marché d'assaut

Avec les préoccupations croissantes concernant l'environnement, le bien-être des animaux et la santé personnelle, la popularité des régimes végétaliens est montée en flèche. Les ventes d'aliments végétaux augmentent désormais deux fois plus vite qu'en 2020. Créé en 1944 par le menuisier britannique Donald Watson, le marché de l'alimentation végétalienne est actuellement estimé à plus de 16 milliards de dollars et devrait atteindre plus de 22 milliards de dollars d'ici 2025.

Le mode de vie végétalien se concentre sur l'exclusion de tous les aliments et produits dérivés des animaux afin d'éviter leur exploitation. Il s'agit non seulement de la nourriture, mais aussi des articles de la vie quotidienne tels que les cosmétiques, les vêtements et les articles de toilette. Par conséquent, les régimes végétaliens évitent les produits d'origine animale comme la viande, les produits laitiers et les œufs, et les remplacent par des aliments d'origine végétale comme les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses.

On compte aujourd'hui environ 8 millions de végétaliens dans le monde, soit à peu près 1 % de la population mondiale. Ce changement de comportement est dû à de nombreuses raisons, dont des préoccupations sanitaires, environnementales et éthiques (concernant le bien-être des animaux).

Plant Based Vegan Food

D'un point de vue environnemental, les régimes végétaliens ont l'empreinte carbone la plus faible, car les régimes riches en viande nécessitent un grand nombre de ressources pour le bétail, comme la terre, la nourriture et l'énergie. Les trois quarts des adultes britanniques se déclarant préoccupés par l'impact du changement climatique, voilà pourquoi les régimes à base de plantes sont de plus en plus souhaitables. En ce qui concerne l'aspect santé, bien qu'on leur reproche de manquer de certains nutriments essentiels, comme les vitamines B12 et D3, la recherche a établi un lien entre les régimes végétaliens et de nombreux avantages, comme la réduction de la pression artérielle et du cholestérol.

Les régimes végétaliens/à base de plantes ont sans aucun doute commencé à se généraliser ces derniers temps, comme en témoigne le nombre croissant de produits végétaliens vendus dans le commerce. En Australie, par exemple, près d'un nouveau produit alimentaire de supermarché sur dix est végétalien. En outre, selon le rapport de Sainsbury's sur l'avenir de l'alimentation, ses chaînes ont enregistré à elles seules une augmentation de 24 % des clients recherchant des produits végétaliens en ligne et une augmentation de 65 % des ventes de produits végétaux d'une année sur l'autre.

De nombreux aliments et boissons végétales nécessitent des équipements industriels dans leur processus de fabrication, tels que des tamis et des filtres pour éliminer la contamination et améliorer la qualité du produit. Ayant fourni par le passé des entreprises alimentaires végétales telles que Beyond Meat et Rerooted Organic, Russell Finex offre la solution idéale pour la production d'aliments végétaux, avec une gamme d'équipements de tamisage et de filtration qui peuvent augmenter les taux de production, afin de répondre à la demande toujours croissante de produits végétaux.

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