Studio Bakery elimina la setacciatura manuale degli ingredienti da forno
Studio Bakery è un piccolo panificio artigianale con sede nella Ribble Valley, nel Regno Unito. Il panificio artigianale è stato fondato nel 2017 da Allison Metcalf in un piccolo studio nel giardino di casa sua, sulla base di oltre 20 anni di esperienza nell'industria alimentare.
Il team di 45 persone del panificio è specializzato nella produzione artigianale di dolci creativi, senza conservanti o aromi artificiali, utilizzando solo ingredienti da forno naturali e di alta qualità. I suoi prodotti includono torte, ciambelle, rocky road, brownies, flapjack e focaccine.
Durante i primi anni di attività, ogni lotto di prodotti da forno iniziava con la setacciatura della farina a mano. Un membro del team trascorreva un'intera giornata setacciando 16 chilogrammi di farina alla volta. Questo compito era faticoso perché comportava il sollevamento di sacchi pesanti di farina nel setaccio manuale. Con un team ridotto nel panificio, il lungo processo di setacciatura della farina limitava il numero di dipendenti che potevano aiutare in altre aree della produzione. Con l'aumento della domanda dei suoi prodotti da forno, Studio Bakery ha cercato modi per rendere più efficiente il processo di cottura.
Russell Finex ha consigliato il Setaccio Compact Sieve® a Studio Bakery per evitare il lavoro manuale di setacciatura della farina. Il Setaccio Compact Sieve® rimuove la contaminazione dalle polveri e occupa solo la metà dello spazio di un tradizionale setaccio vibrante. Inoltre, il passaggio al Setaccio Compact Sieve® ha eliminato le preoccupazioni relative alla salute e alla sicurezza dei panettieri, che potevano subire lesioni ripetitive.
Informazioni su Russell Finex
Fondata nel 1934, Russell Finex è un fornitore globale specializzato in apparecchiature per setacciatura e filtrazione. Con sede nel Regno Unito e filiali in Belgio, Stati Uniti, India e Cina, l'azienda rifornisce oltre 140 paesi.
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Cosa dicono i nostri clienti
“Consigliamo vivamente di parlare con il personale di Russell Finex per conoscere i kit che possono semplificare le operazioni. Per la massima tranquillità, il Compact Sieve è eccellente nella rimozione di qualsiasi contaminazione, facile da pulire e anche molto silenzioso. Siamo molto impressionati e, cosa più importante, lo sono anche i panettieri, che non devono più discutere su chi deve occuparsi della setacciatura."
