Studio Bakery は、製パン材料の手作業によるふるい分けを不要にします。
Studio Bakery は、英国リブルバレーにある小さな職人のパン屋です。この職人のパン屋は、食品産業で 20 年以上の経験を持つアリソン・メトカーフによって、2017 年に自宅の小さなガーデンスタジオで設立されました。
45 人のスタッフからなるチームは、人工保存料や人工香料を一切使用せず、天然の良質な製パン材料のみを使用して、手作りのクリエイティブなスイーツを専門に製造しています。製品には、ケーキ、ドーナツ、ロッキーロード、ブラウニー、フラップジャック、スコーンなどがあります。
創業当初の数年間は、すべてのバッチの製パンは、手作業による小麦粉のふるい分けから始まっていました。1 人のチームメンバーが 1 日で 16 キロの小麦粉をふるい分けしていました。このタスクは、重い小麦粉のバッグを手作業でふるいにかけるため、非常に重労働でした。ベーカリーのチームは少人数だったため、小麦粉のふるい分けという時間のかかる作業により、他の製造作業を手伝うことができるスタッフの人数が制限されていました。ベーカリー製品の需要が拡大するにつれ、Studio Bakery はベーキングプロセスの効率化を図る方法を模索していました。
Russell Finex（ラッセルファイネックス）は、手作業による小麦粉のふるい分けを省くために、Studio Bakery（スタジオベーカリー）に Russell Compact Sieve®（ラッセルセルコンパンクト）を推奨しました。Russell Compact Sieve®（ラッセルセルコンパンクト）は、パウダーから汚染物質を除去し、従来の振動ふるいの半分のスペースで済みます。さらに、Russell Compact Sieve®（ラッセルセルコンパンクト）に切り替えたことで、パン職人の反復作業による怪我の健康と安全に関する懸念も解消されました。
について Russell Finex
当社は、超音波メッシュ目詰まり除去システムに加え、スクリーニングおよび、ろ過装置を独自に製造する世界で唯一のメーカーです。当社は世界中のほぼすべての産業を対象に、90年以上の経験を生かし、目に見える形でプロセス製造業に貢献してきました。
私たちは、お客様とパートナーシップを組み、生産ラインをどのように改善できるかを理解することによって、これを実現しています。そして、高品質の機器、豊富な専門知識、ソリューションのカスタマイズ能力を組み合わせ、お客様と環境に対して責任を持ってって倫理的に行動することによって、これを実現しています。
私たちの機器がどのように役立つかについては、こちらまでお問い合わせください。
お客様の声
「Russell Finex（ラッセルファイネックス）のスタッフに、操作を容易にするキットについて相談することをお勧めします。コンパクトふるいは、あらゆる汚染物質を確実に除去し、清掃も簡単で、動作音も非常に静かです。私たちも、そして何よりもパン職人たちも、この製品に非常に感銘を受けています。ふるい分けの担当者を争う必要もなくなりました。」
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