Hoe veganistische voeding als de bliksem de mark verovert
Met toenemende bezorgdheid over het milieu, dierenwelzijn en persoonlijke gezondheid kent de populariteit van veganistische diëten een ware opmars. De verkoop van plantaardige voeding groeit nu twee keer zo snel als in 2020. De markt voor veganistische voeding, die in 1944 door de Britse houtbewerker Donald Watson voor het eerst werd geïntroduceerd, is naar schatting méér dan 16 miljard dollar waard op dit moment. Naar verwachting zal het in 2025 méér dan 22 miljard dollar waard zijn.
De veganistische levensstijl richt zich op het uitsluiten van alle voedingsmiddelen en producten die afkomstig zijn van dieren om hun uitbuiting te voorkomen. Dit omvat niet alleen voedingsmiddelen, maar ook alledaagse items zoals cosmetica, kleding en toiletartikelen. Daarom vermijdt een veganistisch dieet dierlijke producten zoals vlees, zuivel en eieren, en vervangt deze door plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, noten en peulvruchten.
Er zijn nu ongeveer 8 miljoen veganisten in de wereld, wat ongeveer overeenkomt met 1% van de wereldbevolking. Deze gedragsverandering heeft talrijke redenen, waaronder gezondheids-, milieu- en ethische overwegingen (met betrekking tot dierenwelzijn).
Vanuit ecologisch oogpunt hebben veganistische diëten de laagste koolstofvoetafdruk, omdat vleesrijke diëten veel middelen vereisen voor de veeteelt, zoals land, voedingen energie. Nu maken driekwart van de volwassenen in het Verenigd Koninkrijk zich zorgen over de gevolgen van de klimaatverandering, met als gevolg plantaardige diëten steeds wenselijker worden. Wat het gezondheidsaspect betreft: hoewel er kritiek is op het ontbreken van enkele belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine B12 en D3, heeft het onderzoek aangetoond dat veganistische diëten veel voordelen bieden, zoals een lagere bloeddruk en cholesterol.
Veganistische/plantaardige diëten zijn de laatste tijd ongetwijfeld meer mainstream geworden, zoals blijkt uit het toenemende aantal veganistische producten dat commercieel wordt aangeboden. In Australië is bijvoorbeeld bijna 1 op de 10 nieuwe supermarktproducten veganistisch. Volgens het Sainsbury's future of food report is enkel al bij hun ketens het aantal klanten, dat online naar veganistische producten zoekt, met 24% gestegen én is de verkoop van plantaardige producten jaar na jaar met 65% gestegen.
Veel plantaardige voedingsmiddelen en dranken vereisen industriële apparatuur in hun productieproces, zoals zeven en filters om verontreiniging te verwijderen en de productkwaliteit te verbeteren. Russell Finex heeft in het verleden al aan bedrijven geleverd die plantaardige voedingsmiddelen en dranken produceren, zoals Beyond Meat en Rerooted Organic. Tevens biedt het bedrijf de perfecte oplossing voor de productie van plantaardige voedingsmiddelen dankzij een reeks zeef- en filtratie-apparatuur die de verwerkingscapaciteit kan verhogen om te voldoen aan de steeds groeiende vraag naar plantaardige producten.
Al meer dan 85 jaar leveren wij scheidingsapparatuur van de hoogste kwaliteit aan de voedingsmiddelenindustrie en werken wij samen met de meest invloedrijke bedrijven in deze sector. Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie over hoe onze apparatuur uw productielijn kan verbeteren.