Filtration von Karamell bei Mondelez International

Mondelez International reduziert Produktverluste auf der Fertigungsstraße des Schokoladenriegels um 20 % durch die Installation eines selbstreinigenden Filters

Mondelez International, eines der größten Unternehmen in der Gebäck- und Keksindustrie möchte den Produktionsprozess einer seiner bekannten Marken im Produktionswerk in Belgien optimieren. Das Unternehmen hat bei der Herstellung dieses Schokoladenriegels Produktverlust festgestellt und hat nach einem Filter gesucht, mit dem es dieses Karamell zurückgewinnen kann. Sie benötigten eine Maschine, die die dickflüssige Paste bei hohen Temperaturen filtern kann, damit das Karamell flüssig bleibt und für eine erneute Verwendung eingesetzt werden kann.

Nachdem bereits sieben Vibrationssiebe Russell Compact Sieve^® für die Kontrollsiebung von Mehl geliefert wurden, hat sich das Unternehmen auf die Expertise von Russell Finex verlassen, um auch dieses neue Filtrationsproblem zu lösen. Russell Finex boten ihren selbstreinigenden Filter, Self-Cleaning Russell Eco Filter^®, für die Mondelēz-Anlage zum Test an. Die Testergebnisse waren sehr positiv – der Filter hat das dickflüssige Karamell flüssig gehalten, indem es bei 35 °C gefiltert und damit die Krümel vom Karamell getrennt wurden. Außerdem wurden bei einem speziellen Geschmackstest keine Unterschiede zwischen einem Riegel mit und einem ohne wiedergewonnenem Karamell festgestellt – Mondelēz entschloss sich also dazu, einen selbstreinigenden Filter, Self-Cleaning Russell Eco Filter^®, zu installieren.

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