Filtration du caramel chez Mondelez International

Mondelez International réduit le gaspillage de produit de 20% au sein de la ligne de production de Cha-Cha grace à l’installation de nouvelles machines de filtrage

Mondelez International, l'une des plus grandes entreprises dans l'industrie du biscuit, a voulu optimiser le processus de production de l'une de ses barres de chocolat chez leur site de production en Belgique. Pendant le process du production beaucoup de caramel est gaspillé et l’entreprise cherchait un filtre pour récupérer le produit perdu. Ils ont besoin d’une machine qui peut filtrer une pâte d’haute viscosité, et à une température élevée afin de garder le caramel en forme liquide pour la récupération. 

Comme nous avons déjà fourni sept Russell Compact Sieve^® pour le tamisage de sécurité de la farine, le groupe Mondelēz comptait sur l'expertise de Russell Finex pour résoudre ce nouveau problème de filtration. Russell Finex a proposé de tester le filtre pour liquides, Self-Cleaning Russell Eco Filter^®, sur le site du groupe Mondelēz. Les résultats des essais furent très positifs. Le filtre a maintenu le caramel dans un état liquide et à teneur élevée en viscose par le biais d’une filtration à une température de 35°C. L'unité a pu séparer les miettes de gaufrettes du caramel. En outre un test spécial de goût a permis d’établir qu’il n’y avait aucune différence de qualité entre un barre avec ou sans le caramel récupéré. Par conséquent le groupe Mondelēz a décidé d'installer un filtre autonettoyant. 

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