Come gli alimenti vegani si stanno affermando sul mercato
Con la crescente preoccupazione per l’ambiente, il benessere degli animali e la salute personale, la popolarità della dieta vegana sta salendo alle stelle. Le vendite di alimenti a base vegetale stanno crescendo a un ritmo doppio rispetto al 2020. Definito per la prima volta nel 1944 dall’ebanista Donald Watson, il mercato vegano ha un valore stimato di 16 miliardi di dollari oggi e di 22 miliardi entro il 2025.
Lo stile di vita vegano si concentra sull’esclusione di tutti gli alimenti e i prodotti derivati dagli animali per evitare il loro sfruttamento. Questo include non solo il cibo, ma anche articoli di uso quotidiano come cosmetici, vestiti e articoli da toilette. Per questo motivo, i seguaci della dieta vegana evitano i prodotti di origine animale come carne, latticini e uova e li sostituiscono con alimenti vegetali come frutta, verdura, noci e legumi.
Nel mondo ci sono circa 8 milioni di vegani, ovvero circa l’1% della popolazione mondiale. Questo cambiamento di comportamento è dovuto a numerose ragioni, tra cui motivi di salute, ambientali ed etici (benessere degli animali).
Da un punto di vista ambientale, la dieta vegana ha la più bassa impronta di carbonio, perché le diete ricche di carne richiedono un gran numero di risorse per il bestiame, come terra, mangimi ed energia. Con tre quarti della popolazione adulta del Regno Unito che esprime preoccupazione per l’impatto del cambiamento climatico, le diete a base vegetale stanno diventando più che desiderabili. Per quanto riguarda la salute, anche se criticata per la mancanza di alcuni nutrienti chiave, come le vitamine B12 e D3, la ricerca ha collegato la dieta vegana a molti benefici, come la riduzione della pressione sanguigna e del colesterolo.
La dieta vegana ha indubbiamente iniziato a diventare una tendenza negli ultimi tempi, come dimostra il numero crescente di prodotti vegani commercializzati. In Australia, ad esempio, quasi 1 prodotto alimentare su 10 nei nuovi supermercati è vegano. Inoltre, secondo il rapporto di Sainsbury sul futuro dell’alimentazione, le sue catene hanno registrato un aumento del 24% dei clienti che cercano prodotti vegani online e un aumento del 65% delle vendite di prodotti vegani rispetto all’anno precedente.
Molti alimenti e bevande vegani necessitano di attrezzature industriali nel loro processo di produzione, come setacci e filtri per rimuovere la contaminazione e migliorare la qualità del prodotto. Avendo fornito in passato aziende di alimenti e bevande vegane come Beyond Meat e Rerooted Organic, Russell Finex fornisce la soluzione perfetta per la produzione di alimenti vegani, con un’ampia gamma di impianti di setacciatura e filtrazione in grado di aumentare i livelli di produzione per soddisfare la crescente domanda di prodotti vegani.
Da 85 anni forniamo apparecchiature di separazione di altissima qualità all’industria alimentare, collaborando con aziende leader del settore. Contattateci per saperne di più su come le nostre apparecchiature possono trasformare la vostra linea di produzione.